Bienvenidos !!
Como todo lo bueno se acaba, nuestras vacaciones han finalizado y ya estamos de vuelta.
Con la llegada del buen tiempo ya apetecen platos fríos y muchas ensaladas, que iremos mostrando siempre que nuestra "apretada agenda" nos permita.
Saludos

Muy Feliz Semana Santa y vacaciones a tod@s

Aquí están nuestros chic@s de cocina, los compis de servicio de restaurante, y cómo no, l@s compis de Socio-sanitario. 

Nos vamos de vacaciones....

Tarta de fresas con nata y cacao

Tarta de té con limón y chocolate

Roscón de pascua

ALBONDIGAS EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes:

700 gramos de Carne de Cerdo y Ternera
  35   gramos de Migas de pan remojadas en leche y escurridas
  40   gramos de ajo picado en brunoise
     1  chalota picada en brunoise
     1  yema de huevo
  0.5  Vino blanco
         Sal y pimienta

  Salsa de tomate :
  1 kilo de tomate maduro
  250 gramos de cebolla
  2 diente de Ajo
  1 dl de aceite de oliva 
  10 gramos de Azúcar
  1 hoja de laurel
    Fondo oscuro
Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas,amasar hasta formar una masa homogénea y ligada.
Formar bolas.Enharinar y dorar.Reservar
Para la salsa rehogamos el aceite el ajo y la cebolla.Añadimos la harina,rehogamos unos instantes y mojamos con el vino blanco,dejamos reducir y mojamos con fondo.Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego lento.Trituramos pasamos por el chino y levantamos.
Rectificamos el sazonaminet e incorporamos albódigas doradas.Dejamos cocer unos 15 minutos.
Espolvoremaos con perejil picado y servimos.

Bizcocho de Naranja

          

    Ingredientes:

• 250 gr   azúcar
• 1 naranja mediana
• 3 huevos
• 100 gr    mantequilla ( aceite de girasol ) 
• 1 yogur ( 125 ml leche )
• 250 gr    harina
• 1  sobre   levadura 
• pizca de sal

    Elaboración:

Triturar la naranja con piel incluida junto con el azúcar. Se le añade los líquidos y la harina y se bate todo bien.
Horno 180ºC /  30-40 minutos

• 

  Ideal para principiantes. Sin dificultad ninguna, sorprenderás a tus invitados.                         

ROSQUILLAS DE ANIS

INGREDIENTES

3 HUEVOS
9 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
9 CUCHARADAS DE AZÚCAR
1 VASO DE ANÍS
1 SOBRE DE ROYAL
RALLADURA DE LIMÓN
750g-800g DE HARINA

ELABORACIÓN
 
En un bol mezclamos los líquidos : los huevos ,el anís , el aceite ,el azúcar y la ralladura de limón , batimos mezclando con las varillas .El sobre de Royal lo añadimos a la harina para después tamizada incorporarlo al bol ,cuando el preparado no nos admita mas harina , sacar la masa del bol y continuar amasando ahora ya en superficie una vez bien mezclados los ingredientes dejamos reposar unos 15 minutos ,después de este tiempo estiramos la masa con rodillo y cortamos con un corta pastas redondo dando la forma propia de las rosquillas , preparamos una sartén con abundante aceite de girasol y freímos las rosquillas  , en una fuente colocamos las rosquillas y espolvoreamos con azúcar glas , azúcar moreno  y/o canela todo al gusto y ya están listas para comer , espero que os salgan ricas ricas y que os gusten .

NUESTRO TRABAJO EN EL OBRADOIRO

             NUESTRO TRABAJO EN EL OBRADOIRO

  

   Desde que empezamos en este obradoiro

   no os hemos hablado de nuestra obra:

   hacer la comida para aquellos que más lo necesitan.

   Elaboramos tres menús semanales y hasta ahora

   han salido muy bien, os dejamos unas fotos para que lo

   comprobeis....

 

 

 

 

 

        

 

 

 

  En nuestro caso en particular, para el comerdor social  "Sal de la tierra",
  ubicado en la calle Manuel de Castro.
 

  Como nuestro cometido es formarnos como cocineros,
  o por lo menos intentarlo, para al final de nuestra obra

  encontrar trabajo de cocina o similar, a continuación os
  proponemos unas páginas de busqueda de trabajo.
http://www.hosteleo.com/ofertas-trabajo-empleo-en-pontevedra
 
  Nos gustaría que contarais con nosotros si os
  enterais de alguna oferta interesante,gracias a todos.