TARTA SELVA NEGRA CON FRESAS

                

     INGREDIENTES

 

   Para el bizcocho

  150gr mantequilla pomada

  60gr azucar lustre

  200gr cobertura de chocolate negro

  275gr yemas

  275gr claras

  100gr azucar

  70gr harina de almendra

  70gr harina

    4gr levadura en polvo

   Para el relleno

   700gr nata liquida

   75gr azucar

   c.s. fresas

   c.s. almibar TPT aromatizado con kirsch

   c.s. virutas de chocolate

        ELABORACION

   Para el bizcocho

  Montar la mantequilla con el azucar lustre y añadir la cobertura

  derretida y templada. Añadir las yemas en tres veces y resevar.

  Montar las claras con el azucar dejandolas un poco babosa.

  Mezclar con el preparado anterior en dos veces.

  Incorporar las harinas tamizadas y la levadura con suavidad.

  Verter en molde y cocer a 180º C.

 Cortar el bizcocho en dos o tres capas, emborrachar

con el almibar y rellenar con la nata montada y las fresas.

 

  Tapar y cubrir con nata montada. Decorar con las virutas de chocolate.