INGREDIENTES:
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7 mandarinas
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4 huevos
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1 cucharada harina maíz
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1 cucharada azucar
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1 chorrito licor mandarina
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chispitas de chocolate
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menta decoración
ELABORACIÓN:
Separar las yemas de las claras. Hacer un zumo con las
mandarinas, separar una parte en frío y otra para calentar. En un bol poner
harina de maíz y diluir con el zumo reservado en frío. Añadir 4 yemas y un poco
de ralladura de la mandarina,y batir con varillas todo el preparado, agregar el
licor de mandarina, incorporar al zumo caliente al preparado y mezclar hasta
que adquiera una consistencia cremosa, dejar atemperar.
Hacer un merengue con las dos claras y
agregar a la crema , envolviendo con cuidado.
PRESENTACIÓN:
Servir en vasitos o copas de cristal y
decorar con las chispitas de chocolate y unas hojitas de menta.
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