PIONONO SALADO

PIONONO (8 PAX)


Ingredientes para el bizcocho:

-8 huevos
-225g de azúcar
-225g de harina

Elaboración:

Emulsionar el azúcar con los huevos hasta que tripliquen su tamaño.
Agregar la harina tamizada poco a poco.
Extender en una placa de horno sobre papel de horno previamente untado de mantequilla.
Hornear a 180 ºC durante 10-minutos aproximadamente.
Enrollar en caliente para que tome forma y dejar enfriar.

Ingredientes para el relleno:

-queso de untar
-jamón cocido en lonchas
-queso en lonchas
-lechuga en chiffonada
-tomate en rodajas
-huevo cocido en rodajas
-espárragos
-aceitunas en rodajas
-atún
-mayonesa          

Elaboración

Estirar el bizcocho sobre un film  untar con el queso ,colocar  todos los ingredientes  sobre este   salsear con la mayonesa  y enrollar , envolver en el film e introducir en la nevera durante al menos una hora


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TOSTA DE BRANDADA DE BACALAO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

   500 g. Migas de bacalao
   8 Dientes de ajo
   2 dl. De aceite de oliva
   2 dl. De nata liquida
   1 Patata  ( opcional)
   6 Cebollas cortadas en juliana
   100 g. Azúcar


1º  BRANDADA
  Se doran los dientes de ajo con aceite de oliva y luego se añade el bacalao y se deja cocer diez minutos , se retira del fuego y se añade la nata .Una vez terminado se pasa por la batidora para hacer una pasta .

2º CEBOLLA CARAMELIZADA
Se pocha la cebolla en poco aceite o grasa , una vez bien pochado se añade el azúcar y se deja caramelizar a fuego muy lento hasta que coja el color dorado , o caramelo .

curiosidades de Lola

Lola manie se ha levantado hoy con ganas de navegar y se ha encontardo con estas curiosidades.
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No olvideis despues de cotillar estas curiosidades dejarnos tus comentarios y en ellos sugerirnos nuevos temas para seguir compartiendo.

nuestro primer coffe break

El lunes más y mejor...

Postre "Arroz con leche"

Arroz con Leche

 Ingredientes para 6 personas

• 1 ltr de leche
• 150 grs azucar
• 125 grs arroz tipo bomba
• 1 palo de canela
• 1 und. piel de limón
• 1 und. piel de naranja
• canela molida para decorar

Elaboración:

1. Blanquear el arroz 3 min. en agua hirviendo con una pizca de sal, refrescarlo y lavarlo bien, escurrirlo.
2. Hervir  la leche con la canela, la piel de naranja y la piel de limón. Añadir el arroz y dejar cocer hasta que esté tierno removiendo de vez en cuando.
3. Agregar el azucar y dejar cocer unos minutos más, removiendo para evitar que se agarre.
4. Repartirlo en cazuelitas de barro, dejar enfriar y decorar con canela molida.

 Una vez que esté frío se puede espolvorear con azucar en grano y quemar con pala o soplete.

Servir y difrutar.

Especial San Valentín

Hoy,

 Día de los Enamorados,

 una receta para compartir.

" Berenjenas Rellenas"

Ingredientes ( para 5 personas )

• 3 Berenjenas
• 0.75 dl. Aceite de oliva
• 100 grs cebolla en brunoise
• 1 diente ajo en brunoise
• 375 grs carne ternera picada
• 0.75 dl vino tinto
• 1.5 dl salsa tomate
• c/s perejil picado
• 1/2 ltr. bechamel al 80%
• c/s mantequilla en daditos

 Elaboración.

1. Abrir las berenjenas en dos a lo largo. Hacer unos cortes en la pulpa, salar, dejar reposar 5 min. y freir con la pulpa hacia abajo. Vaciar la pulpa y reservar la piel y la pulpa picada.
2. Relleno: Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite de oliva. Añadir la carne picada y dejar rehogar hasta que evapore el agua. Mojar con el vino y dejar reducir. Añadir la salsa de tomate y el perejil picado.

Dejar enfriar el relleno. Mezclar con la pulpa y rellenar las mitades de la berenjena. Napar con la bechamel, disponer los daditos de mantequilla por encima y hornear a 210º C hasta que gratine.

Servir y disfrutar con mucho amor.

"ATENDE O ENTROIDO "

En estas fechas estamos elaborando diferentes masas de orejas y filloas para celebrar el carnaval, aquí tenéis una receta de orejas y unas fotos para que comprobéis como nos han quedado,¿os animáis a probar a hacerlas vosotros?

      RECETA

 

   Ingredientes:

500gr de harina

2 huevos

½ v de anís

50gr de manteca de vaca

30gr de azúcar

zumo de ½ limón

zumo de ½ naranja

pizca de sal

 ELABORACIÓN:

Fundir la manteca a fuego lento.

En un recipiente mezclamos la manteca, el anís, los huevos, el azúcar y los zumos con una pizca de sal.

 Añadir la harina poco a poco, mezclar y amasar.

Reposar tapada con film en cámara frigorífica.

Estirar la masa y formar las orejas.

Freír en aceite abundante al que añadiremos la monda de una naranja o limón.